Düğün, bir catering ekibinin sınandığı en zor organizasyondur. Konuk sayısı yüksektir, servis penceresi dardır ve programın aksaması affedilmez.
Çalışmaya mekan keşfiyle başlarız. Mutfak alanı, elektrik altyapısı, servis yolu ve masa yerleşimi yerinde görülür; buna göre personel sayısı ve kurulum planı çıkarılır.
Menüyü sizinle birlikte kuruyoruz. Açık büfe, set menü ya da ikisinin karması olarak planlayabiliriz. Kokteyl saatinde kanepe ve mezelik ikramlar, ana serviste sıcak yemek ve gece sonunda tatlı ile ikinci ikram bölümü standart akışımızdır.
Servis ekibimiz her on misafire bir görevli olacak biçimde planlanır. Gelin ve damat masası için ayrı bir servis sorumlusu görevlendirilir. Etkinlik sonunda kurulum toplanır, mekan teslim aldığımız gibi bırakılır.